牛リブアイステーキ マッシュポテト添え

柔らかな牛肉をトマト、ピーマン、香り豊かなスパイスとともに熱々の鉄板で炒めた、トルコの伝統料理です。

オスマン帝国時代の伝統料理「ムタンジャナ」に着想を得て、柔らかな鶏肉とドライフルーツ、香り豊かなスパイスを組み合わせた、甘みと旨みが調和した特別な一品です。

伝統的なタンドールの製法で低温でじっくり焼き上げた、柔らかく風味豊かなラム肉です。

ラムすね肉を低温でじっくり煮込み、柔らかく仕上げてクリーミーなマッシュポテトとともに提供します。

味付けした牛ひき肉をグリルで香ばしく焼き上げた、外は軽く焼き目がつき、中はジューシーなトルコ風ミートボールです。

グリルしたラムチョップを、焼きナスで作るクリーミーなトルコ風ピューレ「ベーエンディ」の上に盛り付けました。